天然鴨鍋/五、六人前

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▲味が濃い天然鴨の胸肉

当店の鴨鍋の鴨は全て壱岐に生息する地鴨です。先代の主人が、散弾銃で島中を駆け巡り、撃ち落してきた鴨でこの鴨鍋は構成されています。

元々の出汁は、島の郷土料理ひきとおし鍋の甘い出汁をベースに、野性味溢れる天然鴨の身にあうように作り変えられています。

旅館では、三十年来お客様に冬場のみ出し続けている逸品で、毎年鴨鍋を食べるために当館を訪れる島内のお客様も少なくありません。この商品は、特に天然もののために、毎年不安定な数量しか出せません。ご所望の方はお早めにご連絡ください。

鴨猟解禁期間　11月15日-2月15日まで

壱岐島の鴨猟の解禁期間は、わずか三ヶ月です。この期間で取れた鴨だけを利用しておりますのでなるべくお早めにお申し込みください。

天然鴨鍋クイズ

Q.主人は早朝鴨を撃ちにでかけ早30年のキャリアを持ちますが、その狩猟人生の中で一番大変だったことはなんでしょう。

答えは、茶色枠をクリック >>海でボートが転覆しそのまま遭難した

記事掲載情報
2005年7月15日	楽天シニア市場「大人のモノ語り」にて脚本家・市川森一さんと女優・柴田美保子さんご夫妻に“人気の逸品”としてご紹介頂きました。
2005年2月1日	「おとなの週末」2005年2月号『お取り寄せ大図鑑』にて紹介されました。
2005年1月7日	ＡＢＣ朝日放送「おはよう朝日です」の『今朝のクローズアップ』のコーナーにて紹介されました。
2002年12月23日	ALL About Japanの中の産直品の中で「歯ごたえ十分の地鶏の鍋を食す壱岐の郷土鍋」の記事で地鶏ひきとおしとあわせて鴨鍋が取上げられました。

この人がおススメ

土屋鞄工房WEBマスター｜土屋成範さん
先年、壱岐もの屋より付き合いで鴨鍋を買ったのが運の尽き、はまってしまいました。まず野生の鴨は、身の締りが違う、団子にしても力強い、また三十年続いたというスープが凄い。またこの商品自体が、天然の鴨鍋のため、獲れた分だけしかでない。鴨猟解禁の前にすでに親戚と自分用に鍋を予約してます。余談ですが、これで商売になるのかな？オススメ度★★★★★（５段階）

おすすめコメント～スタッフの徒然日記

天然の鴨、そして懐かしい壱岐のお豆腐、みずみずしいお野菜が一杯入った鴨鍋さっそく家族で食べました。鴨肉のミンチ、ちょっと骨が口に当たるのか小学生の息子には不評でしたが、中学生の娘には「お父さんまた鴨鍋食べようね」と大好評でした。

予想以上に野菜や豆腐なども多く入っていましたし、とにかく、野鴨が美味かったです！久々に野鴨を食べましたが、やっぱり違いますね！つくねに関しては家族で賛否両論でしたが、私は好きでした。実は、楽天の他店の野鴨も注文していて食べましたが、味が全然違いました。あきらかに他店のモノは味が落ちるのです。同じ野生の鴨なのに何故こんなに味が違うのでしょう？不思議だ～～。

天然鴨セットプレゼントありがとうございました。まず、箱にいっぱいになった商品の数々にびっくりしました。野菜もたくさん、お豆腐にお餅にショウガ、そしてだしに、待ちに待った鴨のお肉。野菜を開くと青虫ちゃんがニョキッとお出迎えにもビビリつつ、週末に実家に帰り、両親共々鴨三昧させて頂くことに．．．。食べて、びっくり味が味が味が違います！大興奮の中もくもくと試食！鴨のつみれは、子供がほとんど食べてしまいましたが、クセがなくておいしかったです。鴨の刺身は『生で？』とおもいつつも食べてその味わいに箸が止まりません。お野菜も新鮮で、白菜が甘い！お豆腐にしみこんだだしが何とも言えませんね。すっごく満足のお鍋でした。雑炊にしておつゆも残さず頂きました。両親も大満足の鴨鍋。炊き込みご飯と鴨南蛮も楽しみです。どうもありがとうございました。これからもちょくちょくＨＰに寄らせてもらいますね。旅館の主人が撃った天然の鴨の味本当においしかったです。

今夜、我が家へみえたお客様と一緒に鴨鍋を頂きました。鴨のお肉は変なクセも臭みもなく柔らかく、スープも美味しくてとても好評でした。豆腐もしっかりしていて美味しかったです。一緒に入っていたお葱と青菜は東京では見かけないお野菜で、特に青菜はみんなで「春菊にもみえないし、みず菜でもないようだし、なんだろう？？味は春菊に似てるけど。」と首をひねりつつ、でも美味しく頂きました。また、機会があったら注文したいと思います。

今回頂いた鴨鍋家族みんなで美味しく頂きました。家には食べ盛りの小学４・５年の男の子が二人も居ますので頂いた食材すべて完食させていただきました。鴨さしは特に好評で、しょうがたっぷりでいただくと本当に美味しかったです。初めての体験で感激しました。子供にも好評でした。同梱されていた自家栽培のお野菜も白菜なんかは本当に甘くて美味しかったです。虫付きなんて全然関係有りませんよ。美味しい証拠ですから・・・。今回は、真鴨初体験でしたが、とっても美味しかったです。女将のさりげない愛情にも感謝致します。有り難うございました。

鴨鍋は鴨肉がとても美味しくて、ほとんど生で食べてしまいました。ただひとつ気になったのはミンチを食べていて、初めは軟骨だと思っていたのですが、１度歯にガツンと当たったものを見てみると、弾のような銀色の物体が出てきました。今まで飲みこんでいたものも軟骨ではなく、その弾だったのかなとふと心配になってしまいました・・・。でもそんな不安を吹き飛ばすくらいにこの鴨鍋は美味しかったです。

壱岐もの屋のサイトで鴨鍋を発見してしまいました。ネットで物を購入したことのない私が、なぜかその時ばかりは必死になって購入しようとしていました。（あとから思うと必死になっていたのは残り一個だったため。笑）念願の鴨鍋が家に届き家族みんなで食べています。予想を遥かにこえた味にみんな大満足です。

びっくりするほどの量でしたが、皆わいわい言いながらすっかり戴きました。先ず、胸肉はレシピのとおりルイベで戴き、くせのない甘さとほのかな香りに、皆表現のしようが無くて感心しながら舌鼓をうち、次いでシャブシャブ。これも絶品でした。ポン酢がうまみを引き出すようですね。続いて、ミンチ。これはとてもこくがあって美味しくて、その上お野菜がとても甘く美味しくなって、とても堪能しました。そして驚いたのが、豆腐です。こんなにしっかりして、香りの残った木綿豆腐久しぶりで、皆感心しました。お教えいただいたように、誰に散弾が出るか楽しみにしておりましたが、最年少の高校2年生が一人みごと当りをとりまして、おばあちゃんにプレゼント。おばあちゃんは、財布の中に入れて、大事にしますとのことで、これも楽しみでした。（昔、鹿撃ちの猟師さんからナイフの傷のある弾を戴き、これをサイフに入れておくと、（出したお金が）返ってくるといって縁起物だと伺いました）本当に、心のこもった美味しい島鍋でした。

こんばんは～。鴨鍋食べました！！お手紙にあった通りまずは半解凍状態でパクッ！そしてしゃぶしゃぶでパクッ！！だんごでパクッ！！！美味しかったです～。

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