送料無料　壱岐味鶏ひきとおし鍋/二、三人前

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鶏ひきとおし鍋/二、三人前島の鶏は、放し飼いに近い状態で育てるために、通常の鶏の肥育期間より長い期間成育します。そのため鶏肉は比較的硬いですが、その分、味が染みとおって美味なものです。

島の鶏は、放し飼いに近い状態で育てるために、通常の鶏の肥育期間より長い期間成育します。そのため鶏肉は比較的硬いですが、その分、味が染みとおって美味なものです。

この「ひきとおし鍋」は、昔、島で鶏肉が一番のご馳走であった頃、お客様が来ると庭で鶏をつぶし、奥に"ひきとおし"て食べさせたことに由来でします。

また当時、砂糖が貴重であったため、上客にふんだんの砂糖を使ったということで、壱岐の味付けは甘い出汁となっています。もちろん、この壱岐もの屋の商品は、全国の方の口にあわせるために調整してあります。

丁寧な手作業で捌かれた鶏、ミンチ

平山旅館の板場では、来館されたお客様同様に鶏を丁寧に捌き、お出ししています。これは創業五〇年間、そしてこれからも変わらない旅館のこだわりです。

平山旅館料理長が自ら煮込んだスープ

この道、三十年の料理長が味をみて、この鍋の出汁をとります。あわせるという意味では、鶏で出汁をとり、そして鶏を煮るというのがやはり最適なようです。また郷土料理ですので、その伝統の流れも大事にしています。少し甘いのが特徴のスープなのです。

自家農園で作った無農薬野菜セット

当店では、体験農業も可能な自家農園を●●平方メートル持っており、そこで女将が中心となって自家製の野菜を作っています。旅館女将が作った自然な野菜。

司馬遼太郎も愛した大陸伝来の島豆腐

大文豪司馬遼太郎が「街道を行く《壱岐・対馬編》」の中で絶賛した島豆腐一丁(500g)。珍しい豆腐です。

記事掲載情報
2005年2月1日	あまから手帖 2005年2月号『取り寄せごちそうファイル』にて紹介されました。
2004年12月29日	おいしい晩酌 Vol.5『東西対抗面白郷土料理』にて紹介されました。
2004年12月22日	九州朝日放送『アサデス』にて紹介されました。
2004年11月7日	ESSE 2004年12月号『ホントにおいしい！冬取り寄せ最新リスト100』にて紹介されました。
2003年11月23日	講談社オブラ12月号　ビタミン、鉄分、EPA…。食材豊富な島で食べ継がれる、栄養満点の鍋料理
2002年12月25日	男のライフデザイン「For Men」の中の「コレがうまいっ」記事の中「壱岐の郷土鍋　鶏のひきとおし鍋」で取上げられました。
2002年12月23日	ALL About Japanの中の産直品の中で「歯ごたえ十分の鶏の鍋を食す壱岐の郷土鍋鶏のひきとおし鍋」の記事で取上げられました。

この人がおススメ

壱岐もの屋副店長格　岩本幸喜
元々、鶏肉は苦手ですが壱岐もの屋の鶏肉はちょっと違います。料理は素材が一番重要ですが、その素材である鶏の捌き方から違います。鶏もよく島の中を仕入れに行くのですが、生産者の人たちの解体が間に合わず、僕らもよく鶏の羽を毟ります。これは大変ですが、それだけ昔ながらの方法にこだわっているこの鶏の味をぜひご堪能ください。オススメ度★★★★★（５段階）

ひきとおし鍋でも2980円お試しセット！

壱岐の伝統的な郷土料理、鶏ひきとおし鍋のお試しセット2980円を開始しました。島で育った鶏の引き締まった硬さ、そしてその鶏で捏ねた鶏団子。こちらも絶品です。

そのページへＧＯ！d[*・ェ・]/

引き締まった肉にスープの味が染みて絶品でした！豆腐もコクがあって、野菜も新鮮でした。最後にはご飯とたまごを入れて、雑炊に！やみつきになりそうです。

初めてお鍋にそうめんを入れました。意外と合うんですねー。肉団子と島豆腐が特においしかったです！

甘いスープが食欲をそそりました。野菜も美味しく、特につくねが絶品ですね。 2～3人分を二人で食べたのですが、豆腐がボリュームあり過ぎ（笑）豆腐単体で充分美味しいので、鍋に使うのは半分くらいにしておいて後日別の料理に使うのがよさそうです。

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壱岐もの屋とは？: 「壱岐もの屋」は、長崎県の玄海灘に位置する壱岐島の有志の発案により生まれ、島の千年湯｜平山旅館によって運営されております。本当に壱岐島の外に出しても価値あるもの、そして意味あるものの厳選を行い、商品化しインターネットで販売しております。

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賞味期限: 壱岐もの屋の商品のうち、自社工場で作っているものは、添加物、保存料は一切使用しておりませんので賞味期限は到着後2-3日です。同梱の説明書を読んで保存方法をご確認ください。オリジナル商品でないものは、添加物、保存料が入っているものもありますので、あらかじめご了承ください。

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