島鶏鶏飯/四人前

鶏飯（けいはん）自体、元々奄美島の特産品です。デジタル女将である私平山佐知子が、鹿児島の南日本放送というテレビ局に勤務中、奄美島を訪れ、その味にほれ込んで壱岐島風にアレンジして作ったのがこの鶏飯です。

旅館厨房伝統の鶏ガラスープを、島の力強い地鶏の笹身に薬味と共に食べると、特に美味な商品となりました。

特に壱岐の自然の中に健康的な壱岐味鶏を使ったのがよかったのでしょうか、これも壱岐もの屋で一、二を争う人気商品となりました。

記事掲載情報
2003年10月3日	バウハウス社「産地直送ができる！日本の旨いものBEST36」の激旨セット食材記事の中で取上げられました。

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デジタル女将　平山佐知子
元々、私は鹿児島のテレビ局に勤務していました。その取材の際に奄美大島に訪れ、感動的に美味しく頂いたのがこの鶏飯（けいはん）でした。これを女将といろいろと研究を重ね、壱岐の地鶏を使い、アレンジにつぐ、アレンジを重ね、この味に行きつきました。南国風の独特の味をぜひご堪能ください。オススメ度★★★★★（５段階）

おすすめコメント～スタッフの徒然日記

島茶付けは生臭みも無く、味付けも丁度良かったし、鶏飯も、奄美大島のものとはまたちょっと違って、でも鳥のうまみがなんともいえず、いい味でした。ご馳走様でした♪

先日「島鶏飯」を注文して、早速食べました。とてもおいしかったです。私は以前、知り合いの居酒屋で“鶏飯”を食べたことがありそのおいしさを知っていたので今回は主人に“鶏飯”はおいしいんだってことを知らせたくて注文したんですが、主人もとても気に入っていました。１回分が３人分ということですが私が１人分、主人が２人分ってぐあいにペロリと食べてしまいました。

鶏飯を早速いただきました。鶏の味がブロイラーとは段違いで、噛み締めるほどに良い味が出てきました。スープは初めそのままかけたのですが、一味足りない気がして、隠し味に四季の彩という白だしを少々足したところちょうど良い塩加減となり、スープの味がグンとおいしさを増しました。おいしいし、体は温まるしで最高です。

実家に送ったんですが、特に父が「うまいうまい!!」と言って鶏飯を食べていたようです。島茶はまだ食べてないようですが、すごく喜んでもらえてよかったです。ありがとうございました。

鶏飯をとても美味しく食させて頂きました。鶏がらの出汁が後口さっぱりで、とてもびっくりしています。又、宜しくお願い致します。

鶏飯よりも島茶漬けが５００円で買える･･･ということに惹かれての購入でした。ですから、あまり期待していなかったのです（ゴメンナサイ！！）なのに･･･あまりの美味しさに口の中が「！！！」あの椎茸のほどよい甘さと、柚子の皮のさっぱり感に、奈良漬けの食感・・それに何と言ってもあのさっぱりとして、それでいてコクのあるスープ！！もう、脱帽ですよー！

鶏飯とてもおいしかったです。一緒に食べた友人もまた食べたいねと言っていました。またぜひ注文させていただきたいと思います。

そして、島鶏飯！こちらのスープがまた美味しいですねぇぇぇぇ～。そして、手の抜かない薬味の数々・・・島茶漬けと言い、この島鶏飯といい、今時、こんなに丁寧な「セットもの」はないと思います！だって、ご飯さえあれば、お手軽なご馳走になってしまうのですから・・・お酒のあとにも、さらっと頂ける手軽さ。忙しい主婦の味方でもありますね♪私はこの年末、随分助けて頂きました。

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