あわびせっと

島では毎年、禁漁がとけると海女だけでなく、一般の人もあわびやサザエを求め、磯遊びに興じます。ほとんどは、自家消費で家族や友人との団らんに、サザエの壷焼きやアワビの刺身などを食べています。

そんな新鮮な素材をできるだけ、浜からあげた時と同じような状態で全国にお届けします。

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平山旅館料理長平山周太朗
アワビ、サザエなどはどこでとれても新鮮であれば、同じと思われている方が多いと思いますが、実は違います。勿論、新鮮な状態であるということは言うまでもないことですが、内海と玄界灘で波で洗われたようなアワビ、サザエは角も波から身を守るため、締り味もよいと思いますね。特に同じ島の中の仕入先でもなるべく吟味して購入するようにしています。特に色や照り、新鮮さは同じでも、健康なものはやはり味が格別ですから。当館でもアワビステーキは好評です。ぜひお試しください。オススメ度★★★☆☆（５段階）

おすすめコメント～スタッフの徒然日記

高価なあわびがおうちで食べれるなんてすてきー。

あわびは、もともと、高級な食材です。

このようなあわびが自然のまま獲れるのは、島に多く存在する海女さん達のおかげです。

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