平山旅館の畑、関係者からの壱岐の野菜で作るサラダセット。常識を覆す製作ラインを組んでます。実は10セット毎日地元のスーパーに卸し始めましたが、即日完売する勢いなんです。家で美味しい野菜を結構皆さん作っているのに・・・・どうしてだろうと考えた結果、一度に6−8種類もの野菜を使った サラダを家庭で作るのは難しいからなんですね。
スタッフが10セット作るのにかかる時間は2時間以上。泥付き野菜を外で洗い、ちぎって細かい泥をとり、水を切って、バットにおいて、パックする。この作業は、美味しい野菜に感謝しているからこそ、できる平山旅館の野菜サラダセットです。
【当館紹介記事】 |

『西の旅』 2006年Summer vol.10
「ただいまー!」と帰るこの島宿へ
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『日経おとなのOFF』 2006年6月
玄界灘の離島で秘湯とめぐり合う豊穣の海山そのもののような料理 |

『SPUR』 2006年6月号
専門店&サイトで見つけた、極上グルメ食材
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平山旅館の農園
旅館の農園では旅館女将を始め、旅館従業員から壱岐もの屋スタッフも協力し、美味しい野菜になるよう丹精込めて四季折々の
野菜を育てています。
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| 皆様の喜ぶ顔を思い浮かべながら作ってます。 |
全て手作業でセットするので、時間をかけています。 |
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| サラダの味に深みのある野菜達です。 |
盛り付けのイメージはこんな風になります。 |
この人がおススメ
立花早苗【仲居頭】
サラダは、朝食に出すと必ず皆様完食されます。 野菜が嫌いというお子様でもご賞味されます。 やはり野菜本来の甘さが無農薬野菜の強みですね。 農業従事者が多いこの島でサラダセットが完売するのは 壱岐在住20年の私も思っても見ない驚きです。
オススメ度★★★★☆(5段階)
おすすめコメント〜スタッフの徒然日記
| 夏の朝は、サラダが旨いとしゃきっと体がととのいますね。毎朝旅館でサービスするために、子供達をひきつれて、女将さん、夜畑に行くんです。子供達、おかげで、みんな素足が虫にさされっぱなし。でも、楽しい思い出になりますよね。旅館のお客様も時々畑仕事を楽しんでおられます!土で癒されたい方!是非お声をかけてくださいね |
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